4、将50公斤面粉倒入搅拌机,加江米方块7斤,稀释若干。
泡好的米温度不低于零度时,随磨随用,不可剩余。低于零度时就要闷米,手至于米中不冰手为好。
9、将洒水为砂糖的江米条过漏筛,装待封口。
7、待炸好后捞至竹箩筐中少许,再放至滚筒中加白砂糖稀(100斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。
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